Ved første øjekast ligner de måske mest af alt foder til fugle, men i dag har disse små kerner sikret sig en urokkelig plads i moderne madlavning. Du finder dem efterhånden overalt, uanset om du bestiller en kold drik på en smart juicebar eller blot forbereder en grov snack hjemme i dit eget køkken.
Disse frø er ikke længere kun forbeholdt hardcore atleter og dedikerede veganere, men spises nu i stor stil af helt almindelige mennesker med et ønske om at leve lidt sundere. Men hvor har disse undseelige superfoods egentlig deres oprindelse, hvordan påvirker de vores krop, og hvilken daglig portion er nødvendig for, at du for alvor kan mærke en forandring i dit velbefindende?
Hvor stammer hør- og chiafrø egentlig fra?
Chia: En traditionel energikilde fra Mellemamerika
Denne anerkendte superfood høstes fra planten spansk salvie, som oprindeligt hører hjemme i Mellemamerika. Går vi tilbage i tiden, viser historiske optegnelser, at både Mayaerne og Aztekerne i høj grad brugte disse bittesmå kerner som en uvurderlig kilde til udholdenhed, når de skulle ud på lange og udmattende ekspeditioner.
Der er en utrolig god og logisk grund til frøenes historiske popularitet. Chia kan nemlig absorbere ekstreme mængder væske og dermed danne en karakteristisk, gelélignende struktur omkring sig. Det er præcis denne unikke evne til at binde vand, der gør dem til en fuldstændig fantastisk ingrediens til:
- at fremtrylle velsmagende desserter med en skøn og blød buddingekonsistens
