Tæt på den berømte basilika i Paris sidder en TV-stjerne helt afslappet på en italiensk restaurant – og priserne er overraskende fornuftige.
De fleste kender danseeksperten Fauve Hautot fra den franske show „Danse avec les stars" – men kun de færreste aner, hvor jordnært hun spiser i sin fritid. Hendes stamrestaurant ligger midt i Montmartre, et af de mest turistbesøgte kvarterer i Paris. Alligevel behøver gæster ikke bruge en formue for at opleve en aften som jurmedlemmet.
Et stamsted midt i postkorts-Paris
Fauve Hautot har boet i Paris i årevis og gjort Montmartre til sin egen lille landsby. Mellem små caféer, brosten og trapperne op til Sacré-Cœur har hun opdaget en lille italiensk trattoria for sig selv: „La Rughetta" i Rue Lepic i det 18. arrondissement.
Omgivelserne kunne næppe være mere ikoniske: gadekunstnere, malerier fra Place du Tertre, turister i massevis om dagen – og om aftenen en nærmest landsbylignende ro i sidegaderne. Det er præcis her, at danseren trækker sig tilbage, når hun har brug for distance fra rampelyset, hvad enten det er på en date eller til middag med venner.
„La Rughetta" fungerer som hendes fristed fra TV-travlheden – med masser af pasta, pizza og ukompliceret stemning.
Hvad der står på menuen
Spisekortet lyder som en greatest hits af italiensk hverdagsmad. Ingen fine dining, ingen unødvendige dikkedarer – kun klassikere, der mætter, og som er overraskende rimeligt prissat for Paris-forhold.
Typiske retter i overblik
- Pastaretter som gnocchi med gorgonzola
- Klassisk lasagne fra ovnen
- Vitello al limone (kalvekød i citronsauce)
- Osso buco (braiseret kalveskank)
- Pizzaer i flere varianter
- Hjemmelavede desserter som tiramisu eller chokoladekage
Fauve Hautot beskriver restauranten som et sted, hvor man kan vælge fra kortet „med lukkede øjne". Meningen er klar: der er ingen trendy fjolleri, men solide, klassiske retter, hvor man næsten ikke kan træde ved siden af.
Trattorien drives af tre unge franskmænd – Guillaume, Vivien og Thibault – der satser på ukompliceret gæstfrihed: venlig modtagelse, hurtig betjening, et lille kort, men til gengæld alt frisklavet og uden store attituder.
Hvad en aften for to egentlig koster
Det bliver interessant, når man ser på priserne – for Montmartre er ellers ikke ligefrem kendt for billige adresser. Alligevel holder „La Rughetta" sig inden for rammerne af en normal aften ude – ja, faktisk ret moderat for Paris.
Vejledende priser på kortet:
- Pasta: cirka 13 til 16 euro pr. tallerken
- Escalope på milaneservis: omkring 18 euro
- Osso buco: cirka 22 euro
- Pizzaer: oftest mellem 10 og 16 euro
- Desserter: cirka 7 til 9,50 euro
- Vin pr. glas: omkring 6 til 7 euro
- Kaffe: cirka 2,50 euro
Tre typiske prisscenarier for to personer
Ud fra disse enkeltpriser kan man tegne ret konkrete budgetter for en aften ude for to.
| Variant | Hvad man bestiller | Anslåede samlede omkostninger for to |
|---|---|---|
| Pizzaaften | 2 pizzaer, 2 glas vin, 1 dessert til deling | ca. 50–55 euro |
| Pasta og dessert | 2 pastaretter eller gnocchi, 2 desserter, 2 kaffer (uden alkohol) | ca. 55–65 euro |
| Kød og vin | 2 kødretter, 1 flaske vin, 2 desserter | ca. 85–105 euro |
De fleste gæster lander på omkring 25 til 35 euro pr. person uden alkohol – med vin og dessert snarere mellem 35 og 50 euro.
For et så turistpræget kvarter er det bemærkelsesværdigt. Mange parisiske bistroer rundt om Montmartre-højen tager lignende eller endda højere priser, men tilbyder til gengæld ofte langt mindre charme end denne lille trattoria.
Sådan holder gæsterne regningen nede
Vil man holde styr på udgifterne på „La Rughetta", er der nogle enkle håndtag at skrue på:
- Del desserten: En sød afslutning til to koster markant mindre end to separate efterretter.
- Vælg pasta frem for kød: Nudler er klart billigere end kødretter, men mætter lige så godt.
- Tag vin pr. glas: Flere glas kan være billigere end en hel flaske, særligt hvis begge drikker lidt.
- Spring aperitiffen over: En spritz eller cocktail til at starte kan hurtigt drive regningen op.
På den måde kan man opleve en aften som en TV-stjerne uden at sprænge månedsbudgettet. Særligt par og små vennegrupper bruger disse tricks til at spise overkommeligt i Montmartre.
Hvorfor kendisser og turister elsker det samme bord
Det fascinerende ved historien om Fauve Hautot og „La Rughetta" er, hvor tæt kendisverdenen og helt almindelig turismeoplevelse kan ligge på hinanden. Mens folk tager selfies på trapperne op til Sacré-Cœur, sidder par nede i Rue Lepic, der slet ikke opdager, at en kendt TV-personlighed måske spiser ved nabobordet.
For mange stjerner handler valget af stamrestaurant mere om pålidelighed end om glamour. De vil et sted, hvor de kender tjenerne, kan forudsige menuen og ikke konstant føler sig iagttaget. En lille trattoria med hyggelig stemning passer perfekt til det billede.
Hertil kommer: Italiensk mad fungerer i Paris nærmest som neutralt territorium. Ingen stiv haute cuisine, ingen dresscode – bare masser af pasta, sauce, brød og vin. En ramme, som selv en TV-professionel hurtigt kan slappe af i efter en lang optagelsesdag.
Hvad Montmartre-besøgende kan tage med sig hjem
Den der planlægger en rejse til Paris, opdager hurtigt ved et kig på restaurantpriserne: en middag i populære kvarterer kan blive dyr. Montmartre er ingen undtagelse. Et sted som „La Rughetta" viser dog, at der midt i denne kulisse stadig findes adresser med relativt fornuftige priser.
Et par praktiske råd til rejsende:
- Reserver bord: Små restauranter i Montmartre bliver hurtigt fyldt, særligt i weekenden og i feriesæsonen.
- Kom tidligt: Ankommer man omkring kl. 19, er chancen for et bord langt bedre end efter kl. 20.
- Hold øje med ekstras: Vandflasker, aperitifs eller digestifs kan hurtigt løfte regningen.
- Drikkepenge: I Frankrig er service normalt inkluderet, men et lille tillæg på 5 til 10 procent betragtes som en venlig gestus.
Mange besøgende undervurderer, hvor stor indflydelse retternes pris har på slutbeløbet. En pizza til 12 euro og et glas vin er en overskuelig fornøjelse. Vælger man derimod en braiseret ret med tilbehør og en flaske vin, lander man hurtigt i den øvre trecifrede euro-zone for to.
Hvad en trattoria adskiller sig fra den typiske turistfælde
Begrebet „trattoria" betegner traditionelt en ukompliceret, familiedrevet restaurant med enkel, solid mad. I Paris bruges betegnelsen gerne til at distancere sig fra overprissede, generiske turistspots. Det afgørende er typisk:
- Overskueligt kort frem for snesevis af retter
- Fokus på husopskrifter frem for frossen mad
- Stamgæster fra nabolaget, ikke kun turister
- Priser, der stadig er til at betale for lokalbefolkningen
„La Rughetta" opfylder præcis dette profil. Beliggenheden er ganske vist kun en kort gåtur fra basilikaden, men indeni føles stedet snarere som et hjørne i en landsby. Den der kender lidt til italiensk hverdagskökken, genkender straks de klassiske retter og behøver ikke studere en menu på fransk for at blive mæt.
For fans af Fauve Hautot giver denne restaurant et sjældent indblik i hendes private hverdag væk fra kameraerne: ingen rød løber, ingen VIP-lounge – kun et bord, en tallerken pasta, et glas vin og til sidst en regning, der sagtens kan retfærdiggøres selv for en helt almindelig Paris-besøgende.
