Rosmarin (Salvia rosmarinus) er en af Middelhavsregionens ældste og mest alsidige aromatiske urter. Gennem årtusinder har den fundet anvendelse i både køkkenet, i medicinske ritualer og ved religiøse ceremonier. De gamle grækere forbandt rosmarin med hukommelse og et klart sind, mens romerne værdsatte den for dens evne til at give maden smag og konservere kød. Historisk set har den også været et symbol på kærlighed, brugt i bryllupsceremonier og som gave. Den blev associeret med gudinden Afrodite og senere med Jomfru Maria, hvilket symboliserede udødelig styrke og varig hengivenhed.
Uanset de mange myter er det dog rosmarins intense, harpiksagtige og let bitre duft, der har gjort den til en uundværlig ingrediens i utallige traditionelle køkkener, især det spanske. I dag, hvor interessen for naturlige og håndlavede produkter blomstrer, er rosmarinen igen rykket i centrum. Den er ikke længere kun et fast indslag i madlavningen, men også et populært emne i diskussioner om velvære og egenomsorg.
