Den 84-årige, erfarne kok Konchita deler ud af sine opskrifter, madlavningshemmeligheder og den folkelige visdom, hun har samlet gennem et langt liv.
Rosmarin (Salvia rosmarinus) er en af Middelhavets ældste og mest alsidige aromatiske urter. Dens historie strækker sig tilbage til oldtiden, hvor den blev anvendt i madlavning, helbredelsesritualer og religiøse ceremonier. De gamle grækere forbandt rosmarin med hukommelse og mental klarhed, mens romerne værdsatte dens evne til at give maden en vidunderlig duft og konservere kød. Historisk set har den også været et symbol på kærlighed, brugt i bryllupsceremonier og som gave, og den blev forbundet med gudinden Afrodite og senere Jomfru Maria, som et udtryk for evig styrke og varig hengivenhed.
Udover alle myterne var det dog især rosmarinens kraftfulde, harpiksagtige og let bitre aroma, der gjorde den til en uundværlig ingrediens i mange traditionelle køkkener. I dag, hvor interessen for naturlige og håndlavede produkter igen blomstrer, er rosmarin atter kommet i centrum. Ikke kun i køkkenet, men også i diskussioner om velvære og egenomsorg.
En af de seneste stemmer, der har talt varmt for denne urt på sociale medier, er Konchita, en 84-årig erfaren kok. Hun deler opskrifter, madlavningstips og den folkelige visdom, hun har akkumuleret gennem et langt liv. Med sin venlige og naturlige stil bygger Konchita bro mellem generationer fra sit eget køkken, idet hun anbefaler hverdagsingredienser og tips, der er blevet videregivet fra mødre til døtre og fra bedsteforældre til børnebørn.
Da jeg var pige, fik vi fortalt, at hvis man tog på landet og ikke plukkede rosmarin, ville man ikke finde den sande kærlighed.
Rosmarin besidder meget kraftfulde egenskaber; som olie eller alkohol har den længe været brugt til smertebehandling.
